Slawka G. Scarso

Short stories, poems and the odd travel note // Racconti, poesie, e qualche appunto di viaggio

Ricette a prova di Slawka

Korsz

Ed eccomi qui a inserire la mia prima ricetta che dedico a Nadia che mi aveva anche segnalato che ieri (a causa di alcune modifiche al nuovo layout questo post esce troppo tardi, ahimè ) ci sarebbe stato il quinto World Bread Day. In realtà questo non è propriamente un pane, ma un incrocio tra un pane e una focaccia. La ricetta del korsz (si pronuncia corsh) mi è stata girata direttamente dalla mia Babcia (nonna) ed è una di quelle ricette che associo all’infanzia, ai viaggi a Londra fatti a Natale – rigorosamente in macchina, per risparmiare soldi che mica c’erano i voli low cost all’epoca – alla casa dei miei nonni polacchi a Londra, col giardinetto davanti e dietro, l’albero di mele Bramley, quelle per cucinare. Ci sono anche i ricordi delle vacanze estive a Londra, le gite, la scuola di lingua.

Ho portato questo pane a un divertentissimo brunch con food blogger bravissimi (Stefano, Daniela, Elisa, Max, Giulia ed Enrico). Per il lievito stavolta ho usato quello in polvere per focacce e torte salate, altre volte ho invece usato direttamente la farina auto-lievitante. So bene di non essere una purista ma, d’altro canto, le ricette che troverete qui sono tutte facilissime, a prova di Slawka, come dice la categoria. Ma senza usare pasta frolla o brisé già pronta et similia, che mica mi chiamo Benedetta. Solo che ho pensato a questo spazio per raccogliere quelle ricette veloci ma gustose e facili nelle quali mi imbatterò. Ricette adatte anche a chi fa tremila cose e per questo non vuole rischiare più di tanto. E magari ogni tanto qualcosa di polacco visto che ad esempio di questa ricetta qui non ho trovato nulla online, né in inglese, né in polacco.

Ecco gli ingredienti

  • 500 g farina
  • 3 g sale
  • 2 cucchiaini di semi di papavero
  • una bustina di lievito per focaccia o torte salate
  • 150 g margarina a temperatura ambiente (*)
  • 250 ml di yogurt intero
  • poco latte
Mischiate in una ciotola grande tutti gli ingredienti asciutti quindi aggiungete la margarina e sbriciolatela nell’impasto. Aggiungete lo yogurt, mescolate dapprima col cucchiaio quindi iniziate a impastare. Stendete poi l’impasto per farlo diventare alto un paio di centimetri. In una teglia di 25 cm di diametro imburrata posizionate il korsz, bagnatelo con un po’ di latte per farlo dorare meglio, quindi fate dei buchi con la forchetta. Infornate  per 30 minuti a 200°C nel forno preriscaldato. Fatto. Velocissima.
* il burro italiano non mi piace, è un fatto di gusti personali, ma nulla vieta di usarlo.

5 Comments

  1. kitty's kitchen

    17th Ottobre 2010 at 3:51 pm

    Finalmente è arrivata la ricetta di questo korsz, posso confermare! Moooolto buono! Brava slawka e la nonna!

  2. stefano

    17th Ottobre 2010 at 8:33 pm

    Povero burro 🙁
    Comunque il risultato era buonissimo lo stesso Brava Brava Brava 🙂

  3. Giulia

    17th Ottobre 2010 at 10:49 pm

    Benissimo, così possiamo replicare 🙂
    grazie!

  4. Max

    19th Ottobre 2010 at 3:13 pm

    Buonissimo! Anche così da solo.

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