{"id":1405,"date":"2012-05-25T08:22:14","date_gmt":"2012-05-25T07:22:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nanopausa.com\/?p=1405"},"modified":"2012-05-25T08:22:14","modified_gmt":"2012-05-25T07:22:14","slug":"alla-scoperta-della-vernaccia-di-san-gimignano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nanopausa.com\/it\/alla-scoperta-della-vernaccia-di-san-gimignano\/","title":{"rendered":"Alla scoperta della Vernaccia di San Gimignano"},"content":{"rendered":"

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Chiamatela come vi pare: San Gimignano<\/strong> \u00e8 per alcuni la Manhattan del medioevo, per altri la Disneyland della Toscana. Ora come ora l’attraversi e ti conviene stare col naso puntato sempre in su, a farti sorprendere dalla vista delle torri rimaste ancora in piedi – all’epoca le famiglie nobili facevano a gara a chi era pi\u00f9 potente costruendo la torre pi\u00f9 alta, l’uomo da quel punto di vista non sembra essersi evoluto pi\u00f9 di tanto – piuttosto che guardare i negozietti con souvenir tutti uguali. Malgrado questo quando arrivi ti rendi conto che meriterebbe un weekend intero, per scoprire ogni affresco nascosto, ogni vicoletto.<\/p>\n

Ma San Gimignano \u00e8 anche la terra cha ha dato i natali alla Vernaccia<\/strong> (di San Gimignano<\/strong>, appunto) gi\u00e0 menzionata da Dante e prima Doc italiana. Peccato che oggi quella Doc sia scarsamente conosciuta, che pure qui a Roma – ma che dico a Roma, gi\u00e0 a Firenze! – capiti di rado di imbattersi in una Vernaccia nelle carte dei vini e finisce pi\u00f9 sovente nelle cantine degli enoturisti tedeschi. E allora, quando il bravissimo Davide Bonucci<\/strong> dell’Enoclub Siena<\/a><\/strong> mi ha chiesto se volevo partecipare a un evento che stava organizzando proprio sulla Vernaccia, ho pensato che sarebbe stata l’occasione perfetta per colmare ogni mia lacuna.<\/p>\n

Ci siamo ritrovati nell’azienda Mormoraia<\/a><\/strong>, che ci ha gentilmente ospitato – oltre a essere produttrice di Vernaccia ha anche un agriturismo curato in ogni dettaglio. E se da una parte digradano le vigne, dall’altra con un effetto sorpresa che fa quasi barocco ecco spuntare le torri di San Gimignano, casomai ti fosse venuto il dubbio di dove ti trovi. Tutto questo mentre dozzine di rondini giocano a rincorrersi prima di tornare al nido sotto le grondaie del casolare.<\/p>\n

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Mormoraia – Vigneti<\/p>\n

Mentre gli altri arrivavano, ho approfittato per visitare la cantina con Mattia Barzaghi<\/a><\/strong>, che oggi lavora come loro cantiniere oltre ad aver spostato qui la produzione dei vini che ricadono ora nel suo nuovo marchio, ReZet<\/strong> – i vigneti da cui ottiene i suoi vini, a base Vernaccia, soprattutto, e da vecchie viti, invece, sono quelli di prima. Un peccato non aver avuto l’occasione di vederli, questi vigneti, come quello che lui chiama Pianerottolo, ma vorr\u00e0 dire che torner\u00f2.<\/p>\n

Le degustazioni sono iniziate nel pomeriggio, due sessioni alla cieca, una pi\u00f9 alla cieca che mai. Siamo stati divisi in due sale, nella prima una decina di bicchieri di cristallo con il vino gi\u00e0 versato – c’erano sopratutto produttori di Vernaccia, ma anche Fiano, Timorasso, un Riesling. Oltre ai produttori di Vernaccia, cosa che \u00e8 stata di particolare stimolo per la discussione, erano presenti anche altri produttori, incluso Walter Massa<\/strong> che ha raccontato la sua esperienza col Timorasso, che fino a poco tempo fa era rimasto in un polveroso oblio e che oggi \u00e8 un vino apprezzato per la sua particolarit\u00e0 (anche in quanto a prezzo). Seppur mischiata insieme ad altri vini, \u00e8 stato bello iniziare a cogliere i tratti di questa Vernaccia sconosciuta, quella sapidit\u00e0 cos\u00ec caratterizzante, la freschezza, la struttura in alcuni casi quasi poderosa. Bello parlare pi\u00f9 tardi con Alessandro Tofanari dell’azienda La Castellaccia<\/a>, progetto giovanissimo raccontato con grande umilt\u00e0, ma se i risultati sono gi\u00e0 questi c’\u00e8 davvero da sperare bene per questa tipologia. E c’erano anche Pietro Biagini dell’azienda Signano<\/a> e ammetto che mi sono emozionata a vederlo emozionato mentre si discuteva del suo vino – le altre aziende presenti, oltre ovviamente a Mormoraia e ReZet, anche\u00a0Colombaio di Santa Chiara<\/a> e Cappella Sant’Andrea<\/a>. Ognuno con le sue caratteristiche, ma fanno tutti sperare che gli altri produttori della zona seguano il loro esempio.<\/p>\n

E dopo quella c’\u00e8 stata la sessione con le riserve, e qui invece i bicchieri erano neri, e in mezzo c’era pure un rosato. Esperienza eccezionale, un’idea di Davide Bonucci, tanto per cambiare. Degustare nei bicchieri neri scombina tutti i sensi, ti costringe a ragionare davvero sull’olfatto, sul gusto, cercando di capire cos’\u00e8 nascosto dietro al cristallo nero. La mia personale soddisfazione l’aver riconosciuto – dopo aver saputo che era presente tra quelli – il Verdicchio Vigna delle Oche di Fattoria San Lorenzo.<\/p>\n

Simone Morosi, che pure era tra gli organizzatori dell’evento e moderava una della degustazioni, quella alla cieca “normale”, senza bicchieri neri, ci ha chiesto se usciti di l\u00ec avremmo scelto una Vernaccia di San Gimignano, a trovarla in carta. Dopo una degustazione del genere direi proprio di s\u00ec. Hurr\u00e0 per la Vernaccia. Il mio unico rammarico \u00e8 stato il fatto di non aver avuto il tempo di fermarmi a visitare le cantine presenti all’evento, ma vuol dire che ho un’ottima scusa per tornare.<\/p>\n

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Degustazione di Vernaccia di San Gimignano con bicchieri neri<\/p>\n

Tutte le foto<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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